Broccolisoppa

·         2 lök

·         4 potatisar

·         500 g broccoli

·         12 dl grönsaksbuljong (vatten och grönsaksfond eller tärning)

·         2,5 dl matlagningsgrädde

·         salt och peppar

·         1 dl riven ost

1.      Skala och skiva lök och potatis. Skär hela broccolin i bitar.

2.      Koka upp buljongen och lägg i lök, potatis och broccoli. Koka upp och låt det koka i ca 10-15 minuter. Häll bort en del av vätskan. Mixa soppan med en stavmixer eller i en matberedare.

3.      Häll tillbaks i kastrullen, tillsätt matlagningsgrädde och ost, koka upp och smaksätt med salt och peppar.

4.      Servera gärna med räkor och bröd

Mumsig och matig soppa!