Ingredienser:

 

Spagetti - bruten i ca 3bitar, och kokt

(beräkna "knappt en portion per person")

Olja till stekning

Zucchini - skuren i skivor, stavar eller bitar

Lök - skivad/hackad, jag valde purjolök

Burkmajs

Inlagd jalapeño - strimlad

(nästa gång ska jag nog använda "green chili" på burk från Santa Maria (tror jag) för att få mer smak, men då utesluta sambal ur äggstanningen)

 

Ägg - ca 2 per person

Salt

Sambal oelek

 

Koka pastan

 

Stek zucchinin halvmjuk i lämplig panna, tillsätt lök och majs - stek mjukt men försiktigt

Låt pastan rinna av

Vänd ner tillsammans med jalapeñon/green chilin

Blanda och fördela i stekpannan

 

Rör ihop äggen ned salt och ev sambal

Häll ner i pannan

 

Stek på medelvärme och gör ofta små "gropar" i fritattan så äggstanningen rinner ner

Slå gärna på ugnens grillfunktion på ca 200°C nu, för att snart avsluta stekningen där (med ugnsluckan öppen, och tempen är inte så noga - det är bara den lilla mängden rått ägg som behöver stanna till)

När botten på frittatan känns fast kan du ställa in stekpannan högst upp i ugnen på "grill" för att äggstanningen ska bli klar även upptill, det tar bsra lågra minuter

- låt luckan stå öppen och handtaget på pannan sticka ut då de sällan är ugnssäkra!

Om du inte använder ugnen: tänk då på att inte höja värmen för att få resultat - då slutar det lätt med bränd undersida och rå yta!

 

Servera till sallad och gärna en kallsås - jag hade färdigsåsen "Fransk Vitlöksdressing" från Erik Lallerstedt, passade superbra!

 

Går nog experimentera mycket med denna!

(även tillsätta kött eller kanske skaldjur om man vill - varför inte strimlad skinka eller tärnad salami i? eller skalade räkor på? :) )

 

Smaklig spis!